Le llaman Cardo amarillo de roca, algunos botánicos lo consideran una subespecie de la Centaurea saxicola, que son muy parecidos, aunque uno de mayor envergadura que otro. La Centaurea jimenezii está armado de espinas de más de treinta milímetros y puede alcanzar la mata en su conjunto el metro de altura. Crece en las rocas litorales, a veces, salpicado por el acuoso oleaje salvaje del Mediterráneo.
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